Creme brulèe (senza lattosio e senza glutine)

La voglia di fare la creme brulèe (crema catalana o crema bruciata che dir si voglia, anche se questa ricetta prevede la cottura sulla fiamma, mentre ho letto di creme brulèe cotte a bagnomaria in forno) nasce dall'aver visto il trucco che il mio amico pasticciere tedesco, Jenz, usa per "caramellare" la superficie della crema...

Frittelle di mele (senza lattosio e senza glutine)

INGREDIENTI

farina

acqua

1 pz sale

1 tuorlo d'uovo
zucchero

cannella

mele a fette

Pastafrolla per biscotti e crostata di mele (senza lattosio e senza glutine)

La pastafrolla si può utilizzare sia per fare una crostata che dei biscotti. Qui trovate le foto della crostata di marmellata.

Meringhe (senza lattosio e senza glutine)

Per Bernardetta, mamma del compagno di classe di mia figlia...

Torta alla frutta (senza lattosio e senza glutine)

INGREDIENTI

Torta al cioccolato (senza lattosio e senza glutine)

Spesso per fare i dolci utilizzo una Macchina del pane. Io ho una Kenwood 250. E' sicuramente possibile "trasporre" la ricetta per utilizzarla con il forno normale. Il programma "torta" della mia macchina, tra miscelazione, riscaldamento e cottura, dura 1 ora e 45 min, a cui aggiungo altri 5-10-20 min (controllando la cottura con uno stecchino) di cottura con il programma "forno". Volendola fare al forno proverei semplicemente a mischiare gli ingredienti, metterli in una teglia da torta e in forno a 180°, controllando a partire da 30 min la cottura con lo stecchino (si infila uno stecchino nella torta che è pronta quando lo stecchino esce senza niente di attaccato).

Biscotti al miele (senza lattosio e senza glutine)

Questa settimana le bambine (se mi sente la grande!) per merenda si portano i biscotti al miele.

Crepes (senza lattosio e senza glutine)

La ricetta per le crepes del mio amico Donato modificata per essere realizzata senza lattosio e senza glutine.

Biscotti "mmmmmmmmmhhh" (senza lattosio e senza glutine)

Il nome nasce dal fatto che appena assaggiati per la prima volta il commento, mio e di mia figlia, è stato "mmmmmmmmmhhh!!!"