Dopo varie ricerche e prove sono finalmente riuscito a fare il tiramisu senza lattosio e senza glutine. La cosa più difficile naturalmente era sostituire il mascarpone. Ho cercato in lungo e largo la panna vegetale giusta (e comunque non si può cercare all'infinito...) e ho trovato solo prodotti che, quando ne leggevo l'etichetta, mi facevano rabbrividire: grassi idrogenati e schifezze varie!
Panna di soia (senza lattosio e senza glutine)
Dopo molte ricerche ho deciso di farmela da solo. Ho trovato varie ricette tra le maglie della grande rete. Ho usato questa (ecco il link all'originale).
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