Per Bernardetta, mamma del compagno di classe di mia figlia...
100 gr albumi (circa 3 uova)
200 gr zucchero a velo
PREPARAZIONE
accendere il forno a 100°
montare a neve fermissima albumi e metà zucchero
alla fine incorporare l'altra metà con un cucchiaio di legno piano girando dal basso in alto
formare le meringhe con una tasca da pasticciere
mettere in forno (non devono prendere colore: se tendono a scurirsi abbassare la temperatura)
Un trucco per montare facilmente e velocemente le chiare: utilizzare una ciotola di vetro fredda di frigo (io la metto 5/10 min in freezer)
Buon appetito (a tuo figlio)...
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