Premessa

Mia figlia piccola è intollerante al lattosio e predisposta alla celiachia, così, da quando l'abbiamo scoperto, io cerco, studio, modifico e le preparo dolci senza lattosio e glutine, anche come merenda per la scuola. Tutti i compagni di classe, abituati alle terribili merendine in commercio, le chiedono qualche pezzetto...

Le ricette nascono da vecchie ricette trovate nei miei appunti di cucina (sono sempre stato goloso...), da siti internet e da chiacchiere, modificate per adattarle di volta in volta. Diverse ricette sono pensate per la macchina del pane.

Da qualche tempo è arrivato a casa il Bimby che ha mandato in pensione la macchina del pane (pensione più che guadagnata!), per cui inserirò qualche ricetta riadattata dai libri e dai siti di questo attrezzo, spiegando comunque come realizzarle anche senza.

Per sapere come modificare una ricetta andate a leggere il post "Ricette senza lattosio e senza glutine: princìpi generali"

Buona lettura e buon appetito!