Alimentazione e salute

In attesa di riprendere (presto) a riportare qualche ricetta fatta da Chef Carolina (una splendida cassata siciliana senza lattosio e senza glutine ad esempio...), lancio la condivisione della mia cartella di Alimentazione e salute, con ricette e quant'altro utile alla salute. Non solo senza glutine e lattosio, ma anche vegetariane, vegane, ecc.

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Sacher Torte (senza lattosio e senza glutine)

Per anni ho aperto il sacro testo di cucina "Il Talismano della felicità" per fare la meravigliosa Sacher Torte (che il Talismano chiama "Torta di cioccolato alla viennese") e dopo aver letto la ricetta, praticamente impossibile da realizzare, l'ho sempre richiuso deluso.

Premessa

Mia figlia piccola è intollerante al lattosio e predisposta alla celiachia, così, da quando l'abbiamo scoperto, io cerco, studio, modifico e le preparo dolci senza lattosio e glutine, anche come merenda per la scuola. Tutti i compagni di classe, abituati alle terribili merendine in commercio, le chiedono qualche pezzetto...